你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于小磨香油的功效与作用，小磨香油这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图片)
1、(1)材料选择
2、挑选籽粒饱满的新鲜芝麻，用筛子或簸箕筛去里面的杂质和不老实的籽粒。
3、(2)在捞芝麻的铁盆或大锅里放水，然后加入精选的芝麻，用漏勺搅拌一段时间，轻轻撇去上面的浮叶和皱缩的颗粒，再用漏勺捞出老实的芝麻，放入事先准备好的鱼鳞袋或筐里。
4、然后用粗糙的面条逐渐去掉散落在水里的芝麻。这样，芝麻里混的沙子就散在水里了。
5、(3)炒芝麻20至30分钟，取出芝麻，在锅内生火，用鼓风机吹火，然后将芝麻放入滚筒内，用小火炒至七成熟，再继续用小火炒，不断用铲子将少量芝麻从滚筒内取出，用手捻开，看火候。枣皮红了就炒芝麻。
6、这时候往缸里倒少量的水来熏。然后，将反转开关拨到“反转”位置，反转气缸，倒出芝麻。
7、(4)烟尘排放用簸箕或簸箕清扫芝麻中的烟尘，同时也起到降温和防止热芝麻继续成熟的作用。
8、(5)研磨：将熏好的芝麻进行研磨，控制芝麻的研磨速度，以此来调节芝麻糊的厚度，尽可能研磨的细一些，提高出油率。让芝麻酱流到大铁锅里。
9、(6)磨完芝麻后，在石磨外将果肉清洗干净后，将装有芝麻酱的大锅放在旋转架上，放上搅拌齿使锅快速旋转，然后在锅内加入热水(注意冬天要多准备保温壶，炒完芝麻后将锅内开水放在保温瓶内备用)。
10、用搅拌棒不断搅拌纸浆。当油浮在表面时，加入适量的水，换成慢转锅，继续搅拌。当水和纸浆充分搅拌均匀后，用搅拌棒搅拌纸浆，当一些纸浆从搅拌棒上间歇流下时，纸浆就完成了。然后清理牙齿和栅栏。
11、加水量可以用公式计算，即加水量=(1-芝麻油含量)X芝麻酱量X 2。
12、(7)敦油：将浆料上的大部分油取出，放入桶中，再放入两个铁圆葫芦将油敦化，使油与浆料进一步分离。开始深浸，然后逐渐调整葫芦至浅浸，直到果肉中的油完全分离。卸油过程大约需要3-5个小时。
13、卸油过程中，应根据情况停车撇油。
14、(8)孔油注满后，把圆葫芦收起来，用勺子尽量撇去油。表面散落的那层油只能用孔油法取出。方法是：旋转锅子，用铲子从锅子边缘逐渐绕浆，大圈变小。最后把油圈在锅中间，用勺子捞出来。
15、(9)沉淀的油放在桶里，在温暖的天气里经过一周的自然沉淀，杂质会沉到桶底。冬天保持温度。如果温度低，油就会粘稠，不利于杂质的下沉。
16、(10)灌装沉淀芝麻油检验合格后，倒入带漏斗的灭菌瓶中，密封贴标签，即可销售。
以上就是小磨香油这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
关键词：
