红烧牛肉的做法
1、所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。
(相关资料图)
2、切成3×3或者4×4的方块，放冷水里漂20分钟，这一步是为了去腥气和血水。
3、趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎，沥干水分待用
4、取一口大砂锅装半锅冷水，放入一半料酒和一半姜片，不用开火。
5、把牛肉放进去之后我们开大火煮，为什么要用冷水焯呢，因为牛肉用热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过口感也不好。
6、趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦，等冰糖变成右下角那样就可以啦。如果冰糖太硬的话用不锈钢勺子敲碎
7、撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。牛肉已经切小块漂过所以这个水不会腥气的真的！
8、把牛肉倒进，刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右，把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去
9、接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，时间到尝尝看够不够软烂，不够再炖半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火
炸鸡的做法
1、带皮鸡腿洗净去骨，带皮鸡腿肉，全部去骨。
2、鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。
3、在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油（没有不加也行），和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）
4、取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。
5、面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。
6、用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。
7、这样准备工作就完成啦！昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。
8、裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。
9、放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。
10、炸至表皮泛黄的时候捞出。最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。撒上黑胡椒和孜然粉，假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃简直超乎你想象，快来试试吧！
红烧日本豆腐的做法
1、豆腐切成厚片，碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉
2、锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金黄色，
3、葱姜蒜红辣椒切碎备用，青椒，西红柿切碎备用
4、锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香，加一勺辣椒酱进去，继续翻炒
5、倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状
6、取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅
红烩土豆的做法
1、切番茄，土豆切块。
2、热油加入番茄、番茄酱和芝士熬出泡沫。
3、土豆过水后入锅，加入盐和糖，盖锅中火焖5-10分钟。
4、加入一杯红酒，撒上少许胡萝卜粒、芝麻粒和黑胡椒翻炒两下就可以出锅了。
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